Ингредиенты:

500 г рыбы,
1,5 л. хлебного кваса,
250 г шпината,
200 г щавеля,
4 ст. ложки измельченного зеленого лука,
4 огурца,
1 корень хрена,
зелень петрушки,
соль, перец, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу сварить в подсоленной воде и охладить. Раздельно от­варить шпинат и щавель и протереть через сито. Огурцы нарезать соломкой. Хрен натереть на терке, лук нашинковать. Пюре из шпината и щавеля заправить солью, сахаром и развести квасом. В тарелку положить овощи, рыбу залить ботвиньей и посыпать рубленой зеленью петрушки.

...

Ингредиенты:

- хлеб - 350 г
- сливочное масло - 8 ч. ложек
- горчица - 4 ч. ложки
- язык вареный - 100 г
- мякоть вареной или жареной курицы - 50 г
- майонез - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте ломтиками, затем небольшими треугольниками или с помощью формочек вырежьте фигурки. Смажьте их маслом, смешанным с горчицей.На каждую заготовку выложите мелко нарезанный язык, в центр положите нарезанную курицу и слегка полейте ее майонезом. Оформите канапе зеленью.

...

Ингредиенты:

1 яйцо,
100г сыра,
для посыпки – тмин, кунжут, перец, подсолнечные семечки
для теста:
4+2/3 стакана муки,
2 ч ложки соли,
2 ст ложки сахара,
2 ст ложки сухого молока,
1+1/2 ч ложки сухих дрожжей,
1 яйцо,
4 ст ложки растительного масла,
1+1/2 стакана воды или молока

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной 4 мм. Яйцо размешать с 1 ст ложкой холодной воды и намазать тесто. Посыпать половину теста натертым сыром и накрыть второй половиной. После этого тесто снова раскатать прямоугольником той же толщины. Опять намазать яйцом и обсыпать по выбору тмином, кунжутом, перецем, подсолнечными семечками или опять натертым сыром.Нарезать полосами шириной в 2,5 см и длиной в 15 см. Скрутить полосы в спиральки. Выложить спиральки на смазанный лист и выпекать в духовке при температуре 220°C в течение 15~20 минут.Для облегчения жизни можно использовать покупное замороженое тесто – дрожжевое или бездрожжевое.

...

Ингредиенты:

Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 200 г
Сода гашеная - 1/2 ч. л.
Мука - 2 стакана
Крем № 1 (заварной):
Молоко - 0,5 л
Яйца (только желтки) - 3 шт.
Сахар - 0,5 стакана (100 г)
Мука - 0,5 ст. л.
Крахмал - 0,5 ст. л.
Крем № 2 (масляный):
Вареная сгущенка - 0,5 банки
Масло сливочное - 100 г

Способ приготовления:

Бисквитное тесто заливала не в обычную форму, а в кексницы. Получаются маленькие тортики, которые очень нравятся деткам.Смешайте все ингредиенты для теста, залейте в форму (или в несколько маленьких), испеките.Готовые тортики разрежьте пополам, пропитайте кремом и украсьте по желанию.Крем можно использовать любой, какой нравится. У меня такой.Крем № 1 (заварной):Соедините желтки с сахаром, слегка взбейте до однородности.Добавьте крахмал, муку, перемешайте. Если масса получается очень густая, добавьте немного холодного молока.Остальную часть молока доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в яично-сахарную смесь при постоянном помешивании. Перемешайте.Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варите крем до загустения.Крем № 2 (масляный):Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой до однородности.Теперь просто соедините два вида крема и перемешайте до однородности.Чтобы получилось вкусно и крем не отсекся, температура крема № 1 и крема № 2 должна быть одинаковая, т. е. заварной крем не должен быть горячим! Обязательно остудите его до комнатной температуры.

...

Ингредиенты:

- Филе трески – 0.7 кг,
- Яйца – 2 шт,
- Сливки,
- Сыр – 150 г,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Специи,
- Укроп,
- Масло для жарки,
- Перец,
- Соль.

Способ приготовления:

Рыбу разрезаем на куски и удаляем кости. Измельчаем рыбу при помощи блендера. Добавляем яйца, соль, чеснок и сливки. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной. Выкладываем в миску полученную массу, добавляем измельченного сыра, перца и все тщательно перемешиваем.Формируем биточки и обжариваем с обеих сторон до полной готовности.

...