Ингредиенты:

Песочное печенье (юбилейное) - 100 г
Сливочное топленое масло - 80 г
Фундук (лесной орех, лещина) - 35 г
Грецкий орех - 40 г
Молоко - 200 мл
Сливки 30-33% - 200 мл
Цедра апельсина - 2 ч.л.
Сахар-песок - 60 г
Яичный желток - 4 шт.
Крахмал кукурузный - 30 г
Шоколад темный 70-80% какао - 150 г

Способ приготовления:

Печенье измельчить в блендере, орехи мелко нарезать.

Сливочное масло растопить и смешать с печеньем и орехами.

 Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Выложить песочную основу на форму (оставив 1,5 столовых ложки для посыпки), утрамбовать и отправить в холодильник.

Сливки смешать с молоком и цедрой апельсина, на медленном огне довести до кипения и остудить.

Отдельно яичные желтки взбить с сахаром в пышную белую пену. Продолжая взбивать, добавлять крахмал и тонкой струйкой вливать теплое молоко со сливками. Еще немного взбить, затем перелить крем в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Активно взбивая венчиком, варить крем до загустения (примерно 2 минуты).

Затем снять с огня, добавить поломанный шоколад и перемешать до однородности.

Дать крему немного остыть, вылить на песочную основу и разровнять. Посыпать оставшимся печеньем верх десерта и отправить его в холодильник на 6–7 часов.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Баранина 160 г , лук репчатый 20 г , мацони 250 г , рис 30 г , горох 20 г , мука 10г, щавель 50 г или шпинат 50 г , зелень (кинза, укроп, кявар) 30 г , специи, соль.

Способ приготовления:

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.

...

Ингредиенты:

абрикосы - 600 г
яйцо - 4 шт.
сахарная пудра - 120 г для теста и 1 ст. ложка - для оформления
ванильный сахар - 1 ст. ложка
настойка абрикосовая - 200 г для теста и 4 ст. ложки - для крема
масло растительное - 180 г
сахар - 4 ст. ложки
крахмал - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 150 г
разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
миндаль молотый - 60 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
конфитюр абрикосовый - 100 г
мелисса
хлопья миндаля обжаренные - 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте настойку и масло. Белки взбейте в пену с сахаром и смешайте с крахмалом. 1/3 белковой массы соедините с желтками, добавьте муку, разрыхлитель, молотые орехи и хорошо перемешайте. Осторожно введите оставшуюся белковую массу. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, вдавите в него половинки абрикосов и выпекайте 45–50 минут при 190 С. Смажьте торт смесью разогретого конфитюра с настойкой, оформите миндалем, ломтиками абрикосов и мелиссой, посыпьте сахарной пудрой.

...

Ингредиенты:

500 г измельченной свинины
125 г измельченных креветок
1 яйцо
1 ч. л. крахмала
1 стакан муки
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Креветки посолить, хорошенько перемешать с яичным белком, добавить крахмал и еще раз перемешать до однородности. В муку влить тонкой струйкой кипящую воду, вымесить тесто, выложить на посыпанную мукой доску и разделить на 40 порций. Каждую тонко раскатать, придав форму листа лотоса, гофрированного по краю. В центр положить свиной фарш, немного креветочной массы и завернуть края кверху. Бао-цзы должен быть открытым сверху. Готовить на пару 5 минут на сильном огне. Затем убавить огонь и готовить еще 2 минуты.

...

Ингредиенты:

для крема:
творог домашний – 350 г
йогурт домашний — 20 мл
яйца – 3 шт.
сахар – 100 г
малина – 150 г
ванилин – по вкусу
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
для основы:
масло сливочное – 110 г
печенье — 250 г

Способ приготовления:

С помощью блендера печенье измельчаем, чтобы получилась крошка. Смешиваем со сливочным маслом. Сделать это проще, если масло будет комнатной температуры.

Емкость мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем полученную массу в мультиварку. Руками формируем донышко и бортики будущего чизкейка.

Примерно 100 г ягод выкладываем на донышко, оставшиеся 50 г измельчаем в блендере или давим ложкой.

Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем их с йогуртом, после чего отделяем от полученной массы четверть и добавляем в нее пюре из малины. Таким образом у нас получается белый крем и розовый крем.

Белый крем выливаем на основу. Розовый крем ложкой укладываем на поверхность. Чтобы получились капельки. Вилкой их осторожно размазываем, чтоб сделать красивые разводы.

Выбираем режим «Выпечка», готовим 50 минут + полчаса. После приготовления открываем крышку мультиварки, но не вынимаем чизкейк, пока он не остынет (примерно час).

 

Приятного аппетита!

...