Ингредиенты:

400 г говяжьего языка,
600 г отварного картофеля,
100 г отваренных шампиньонов или белых грибов,
соль,
молотый черный перец,
зелень петрушки и укропа

ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:
40 г сливочного масла,
20 г муки,
4 стол,
ложки сметаны,
соль,
молотый черный перец

Способ приготовления:

I. Сварить почти до готовности язык в таком количестве воды, чтобы получилось 300 г бульона. Подготовить 4 глиняных горшочка.2. Разогреть в сковороде 40 г сливочного масла и пассеровать в нем 20 г муки (3—4 мин). Затем при постоянном помешивании развести ее бульоном, добавить 4 стол, ложки сметаны, довести до кипения, посолить и поперчить.3. Нарезать кубиками картофель и разложить его по 4 горшочкам. Положить в каждый по 100 г отварного языка, добавить по 25 г шампиньонов и залить приготовленным соусом.4. Разогреть духовку до 200—230°, поставить в нее горшочки и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанными укропом и петрушкой.

...

Ингредиенты:

1 банка пикулей
1 банка маринованных опят
1 луковица
масло растительное

Способ приготовления:

С огурцов и грибов слить рассол. Лук порезать тонкими колечками.Все смешать и заправить маслом.

...

Ингредиенты:

600 гр печени
3 луковицы
2 - 3 яйца
соль
перец

Способ приготовления:

1 очистите печень от пленок и протоков. нарежте отбивные толщиной 1,5 см и отбейте2 нарежте мелко лук3 сложите в стеклянную посуду. залейте молоком на 2 - 3 часа, затем обсушите салфеткой, посолите, поперчите и обсыпте луком, можно толченым чесноком. выдержите на холоде 2 - 3 часа4 взбейте яйца5 обваляйте готовые биточки в муку, окуните в яйца и обжаривайте 5 - 7 минут с обеих сторон на чугунной сковороде в хорошо разогретем растительном масле. переложите на блюдо и сверху на каждую отбивную положите по кусочку сливочного масла.6 подавайте горячими с зеленью и овощями.

...

Ингредиенты:

200 г копченой форели (можно другую красную рыбу)
150 г свежей жирной сметаны
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
25 г муки
50 г пармезана
175 мл молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления:

На терке натираем пармезан очень мелко.Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, опять-таки постоянного помешивая, вводим молоко. Варим массу до загустения, 1-2 минуты.Снимем кастрюлю с огня и добавляем в массу желтки, 2/3 сыра, всю положенную петрушку и половину укропа. Солим по вкусу (при этом учитываем, что начинка у нас тоже соленая. Перемешиваем до однородности.В отдельной посуде взбиваем белки до мягких пиков.Аккуратными движениями ложкой снизу вверх вмешиваем белки в заварную массу. Форму для запекания (примерно 33х28 см) выстилаем пергаментной бумагой и заливаем нашим тестом.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, не открывая в процессе дверцу духовки.Пока печется основа, готовим начинку. Рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и смешиваем со сметаной и остатками укропа.Готовый корж вынимаем из формы, посып

...

Ингредиенты:

- Сахар песок - 150г
- Маргарин - 200г
- Яйцо куриное - 1шт.
- Какао-порошок - 50г
- Разрыхлитель - 1 пакетик (10г)
- Творог нежирный (Начинка) - 500г

Способ приготовления:

Тесто: Маргарин стереть с сахаром, потом добавить остальные к тесту продукты, должно получится тесто не очень крутое, но самое главное оставить небольшой кусочек теста (на пятнышки для коровки!).Начинка: смешать все продукты для начинки и выложить на тесто, сверху выложить из раскатанного в лепёшку кусочки теста (пятнышки).Ставим в духовку (заранее разогретую) на час при 170С .

...