Ингредиенты:

640 г говядины,
60 г сливочного масла,
100 г репчатого лука,
20 г пшеничной муки,
4 яйца, соль.

Способ приготовления:

Мясо моют, очищают от пленок и нарезают поперек волокон ломтиками. Каждый ломтик отбивают влажной тяпкой до толщины 11/2-2 см, слегка рубят ножом, надрезают по краям, придавая округлую форму, посыпают мукой и непосредственно перед жареньем солят. Лук, нарезанный кружочками, подрумянивают в жире, выкладывают из сковороды, сильно разогревают оставшийся жир и жарят на сильном огне бифштексы по 1-2 мин с каждой стороны так, чтобы снаружи образовалась румяная корочка, а внутри мясо осталось розовым. Посыпают мясо поджаренным луком и ставят на несколько минут в жарочный шкаф. Одновременно на специальной сковороде готовят яичницу-глазунью. Подают бифштекс на сковороде, накрыв яичницей и украсив луком. Гарнир - картофель и овощи. Можно подавать также с зеленым салатом или салатом из сырых овощей

...

Ингредиенты:

150 г муки
150 г нежирного творога
150 г сливочного масла
ванилин
для начинки:
250 г нежирного творога
50 г сахара
30 г изюма
1 яйцо
1,5 ст.л. молока

Способ приготовления:

Муку просеять. Добавить творог, масло и ванилин. Вымесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, еще помесить , завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.Приготовить начинку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. смешать творог с сахаром, белком и ванилином. Добавить изюм, перемешать.Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половинку в квадрат 30 на 30 см и нарезать квадратами 10 на 10 см. Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст.л. начинки. смазать края желтком с молоком. Слепить пирожки треугольной формы. Так же сделать пирожки из второй половины теста. Разогреть духовку до 180 градусов. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест-накрест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. выпекать 25 минут.

...

Ингредиенты:

рассол 1 стакан
сахар 1 стакан
сода 1 ч.л.
растительное масло пол стакана
мука 2 стакана

Способ приготовления:

В кастрюльку вливаем рассол, добавляем сахар, соду, растительное масло, всыпаем муку. Тщательно перемешиваем, консистенция теста - как густая сметана, чтоб не растекалось. Противень смазываем маслом, ложкой выкладываем тесто, на равном расстоянии друг от друга (печенье увеличится в размере).Выпекать в духовке при 180-200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. Печенье очень экономичное и вкусное( домашние уплетают в момент!). Рассол можно использовать разный: от огурцов, помидоров, маринованных овощей и т.д.

...

Ингредиенты:

1 стакана овсяной крупы
200 грамм сливочного масла
2 плавленных сырка
4-5 зубчиков чеснока
3 луковицы
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
мука для панировки
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Овсяную крупу насыпаем в кастрюлю и заливаем 1 стаканом холодной воды. Доводим до кипения и кладём сливочное масло. Варим минут 5-10. Затем снимаем с огня и остужаем. Лук режем полукольцами. Пассируем на сковороде. Пропускаем через мясорубку: пассированный лук, плавленные сырки и чеснок. Всыпаем панировочные сухари, разбиваем туда яйцо. Перемешиваем и соединяем с овсяной кашей. Еще раз тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Формуем котлеты. Панируем в муке. Жарим на раскалённой сковороде с обеих сторон.

...

Ингредиенты:

баклажаны - 70 г
кабачок - 70 г
болгарский перец - 50 г
морковь - 30 г
лук репчатый - 30 г
шампиньоны - 40 г
рисовая бумага - 1 лист
соевый соус - 1 ст. л.
чесночный соус - по вкусу
белое сухое вино - 1 ст. л.
растительное масло - для жарки
листья салата - для украшения
петрушка - для украшения
паприка - для украшения
белый перец - по вкусу
соль - по вкусу
вода - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Перец, кабачок, лук и морковь нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать кусочками. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посыпать солью,чтобы ушла горечь.Овощи обжарить на растительном масле до готовности, добавить немного воды, приправить белым перцем, посолить, влить белое сухое вино, соевый соус и добавить чесночный соус. Протушить всё 3-5 минут.Для сервировки соте сделать «тарелочку» из рисовой бумаги. Из листа вырезать круг и обжарить его во фритюре, делая половником выемку посредине. Обжаренную «тарелочку» положить на салфетку, чтобы стек лишний жир.Подать соте в «тарелочке» из рисовой бумаги, украсив листом салата, петрушкой и паприкой. Блюдо готово. Приятного аппетита!

...