Ингредиенты:

филе лосося 400г
желатин 2ч.ложки
вода 150г
зелень петрушки

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ НАЧИНКИ:
мясо крабовое 150г
перец сладкий 1 шт
зелень петрушки 30г
желатин 1 ч.ложки
вода 150г
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане.Филе лосося варите в подсоленной воде 15 минут. Охладите. Пропустите через мясорубку, влейте желатин, поперчите и взбейте.Рыбную массу сформируйте в виде колбаски, поместив в середину трубку из пергамента или фольги, охлаждайте 2 часа.Крабовое мясо, перец мелко нарежьте, добавьте распущенный желатин, подготовленный, как для рыбной массы. Добавьте рубленую зелень, перемешайте.Осторожно выньте трубку из рыбной массы, образовавшееся отверстие заполните начинкой, Охлаждайте еще 1 час.При подаче нарежьте рулет на ломтики, оформите зеленью.

...

Ингредиенты:

филе свежей скумбрии 400г
японский уксус 4 ст.ложки
готовый рис для суши 400 мл.

Способ приготовления:

Начнем с засолки скумбрии. Свежею скумбрию очистить, приготовить филе. Положить филе рыбы на соль мякотью вниз, засыпать всю скумбрию солью и оставить на 4 часа. После истечении времени удалить соль с рыбы. Скумбрию уложить в тарелку и залить японским рисовым уксусом для маринования в течении 30 минут. Пока скумбрия маринуется можно приступить к приготовлению риса для суши. Как приготовим рис, для суши описано тут. Как готовить суши осидзу подробно описано в категории "Суши", на странице «Технология приготовления Осидзуси (оши-зуши)». Если у вас нет специального ящика для приготовления суши осидзуси, можно заменить пластиковым контейнером прямоугольной формы примерного размера 18 х 12 х 5 см. Перед подачей на стол выньте из емкости и снимите пищевую пленку. Перед нарезкой нож смочите в тэдзу (раствор рисового уксуса и воды в равных пропорциях). Разрежьте на 4 полосы в длину, а затем на 4 полосы поперек – получится 16 штук суши осидзуси баттера. Суши подайте с маринованным имбирем и сое

...

Ингредиенты:

абрикосы , сливы, вишня - по 50 г
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сметана - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
вода - 700 г

Способ приготовления:

Фрукты и вишню сварить в воде. Отвар слить, фрукты без косточек протереть через сито, добавить апельсиновый сок и перемешать. Крахмал развести в небольшом количестве охлажденного отвара, влить в кипящий отвар, довести до кипения и охладить. Сметану взбить в устойчивую пену, затем, оставив часть для оформления, перемешать с сахарной пудрой и заваренным крахмалом, разлить по бокалам, сверху разложить протертые фрукты. Подать крем охлажденным, оформив сметаной.

...

Ингредиенты:

6 шт куриных бедрышек
1 луковица
1 апельсин
соль, перец, карри, базилик
соевый соус – 2 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
1 ложка меда

Способ приготовления:

Бедрышки нужно промыть, обвалять в смеси специй – соль, перец, карри, базилик. Теперь выложите их в форму и оставьте пропитаться. Тем временем приготовьте соус – срежьте с апельсина цедру и нарежьте ломтиками, опустите в кипяток и проварите минут 5, затем немного остудите, введите в соус мед, соевый соус и ложку уксуса. Нарежьте лук кольцами и выложите сверху на бедрышки, затем залейте полученным соусом и ставьте в духовку. Запекать полчаса – минут 40 при 180 гр.. Курица и апельсины – вкуснота неимоверная!

...

Ингредиенты:

рыба хек 400 гр
яйца 2 шт
сыр 200 гр
майонез
соль, перец
растительное масло
лук 1 шт
остатки слоеного теста (можно и без него)
зелень
огурец
помидор
зубочистки

Способ приготовления:

Рыбу отделяем от костей и плавников.Перекручиваем рыбу на мясорубке вместе с луком.Добавляем тертый сыр, яйца, соль и перец и замешиваем фарш.В формы для выпекания выкладываем плотно фарш.Смазываем майонезом и выкладываем по маленькому кружочку теста, если нет теста можно выложить смоченный в воде ломтик хлем а можно и без ничего.Выпекаем при 175 гр минут 25-35.Дадим остыть и вытаскиваем, перевернув тестом в низ. Кладем сверху кружок помидора, втыкаем зубочистку, делаем из ломтика огурца парус и подаем остывшими к столу.Приятного аппетита!

...