Ингредиенты:

На 300 г филе рыбы - 2 свеклы,
2 картофелины,
1 сладкий перец,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка растительного масла,
соль,
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте рыбу кусками, залейте 1 л воды, добавьте лавровый лист и на сильном огне доведите до кипения. Удалите пену, уменьшите нагрев до слабого и проварите примерно 5 мин. Снимите с огня, извлеките лавровый лист, кастрюлю отставьте. Измельчите свеклу, картофель, сладкий перец, чеснок. В отдельной кастрюле потушите свеклу с 3 ст. ложками рыбного бульона. На разогретом растительном масле слегка обжарьте перец, добавьте его в кастрюлю со свеклой, перемешайте. Туда же влейте оставшийся рыбный бульон, всыпьте картофель, готовьте несколько минут, после чего положите кусочки рыбы, зелень, чеснок. Подержав на огне 2-3 мин, снимите и дайте настояться под крышкой 10 мин. Подайте со сметаной.

...

Ингредиенты:

3 яйца,
50 г ветчины,
50 г свежих помидоров,
10 г маргарина,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и ветчину нарезать тонкими ломтиками, обжарить на разогретой с жиром сковороде. Яйца соединить с молоком, добавить соль, тщательно размешать и залить обжаренные помидоры и ветчину.

...

Ингредиенты:

Баранина 160 г, масло топленое 20 г, рис 25 г, горох 20 г, алыча сушеная 10 г, лук репчатый 20 г, зелень кинзы, укропа 15 г, мята сушеная 1 г, перец молотый 0,1 г, специи, соль.

Способ приготовления:

Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассерованный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью.

...

Ингредиенты:

масло оливковое – 2 ст. л.
тмин сушеный – 1 ст. л.
йогурт натуральный – 500 мл.
горчица зернистая – 1 ст. л.
бульон овощной – 425 мл.
перец чили – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
огурец – 0,5 шт.
укроп измельченный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Перец чили помыть, удалить подложку с семенами и измельчить. В блендере соединить оливковое масло, йогурт, горчицу, тмин, овощной бульон, чеснок и чили. Взбить до образования однородной массы.Суп разложить по порциям. В каждую добавить огурец, нарезанный кубиками и укроп.

...

Ингредиенты:

тертый сыр эдамер – 50 г
вино красное – 150 мл
соль – по вкусу
чеснок – 4 зубчика
тертый пармезан – 4 ч. л.
крупные баклажаны – 4 шт.
лук крупный – 1 шт.
свежий нарезанный базилик – 2 ст. л.
помидор – 800 г
масло растительное (оливковое) – 4 ст. л.
тертый мускатный орех – 2 щепотки
мягкий творог – 450 г

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками, оставшиеся – тонкими продольными пластинами. Пластины посыпать солью и отставить на 25–30 мин. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Промыть баклажаны от соли, обсушить. Обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску. Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов. Обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить солью и перцем. Дать закипеть и тушить без крышки 15 мин. Добавить базилик, через 1 мин. снять с огня. Прямоугольную силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой. Переложить в нее треть пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога. Посыпать мускатным орехом и перцем. Повторить слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами баклажана, приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать смесью тертых сыров. Готовить в разогретой до 200°C духовке 30–35 мин.

...