Ингредиенты:

гусь(4кг.)
2ст.л.раст.масла
1ст.л.чёрн.перца
0.5ст.л. тмина
150мл.белого сухого вина
6 яблок
100гр.кедровых орешков несколько веточек мяты
70гр.сливочного масла

Способ приготовления:

1.Гуся вымыть и обсушить.Аккуратно, ножом ,вынуть из гуся все кости,сделав продольный разрез по центру грудки.Разложить гуся единым пластом.Срезать толстые пласты мяса с грудки и ножек и положить их на места,где мяса мало.Накрыть пещевой плёнкой и отбить.2.Смешать масло,100мл.вина,соль,перец и тмин.Залить гуся этим маринадом и поставить в холод на 8часов.3.Мяту порезать,орехи измельчить,яблоки,удалив серцевину,нарезать кубиками.Сложить в миску и перемешать.Влить оставшееся вино и оставить на 30мин.В разогретом сливочном масле обжарить яблоки с зеленью и орехами.4.Достать гуся,равномерно распределить по нему начинку.Свернуть рулетом.Перевязать бечёвкой,оложить в разогретую духовку(200гр.)на 1.5ч.Каждые 20 мин поливать вытопившимся жиром.

...

Ингредиенты:

1 кг крылышек индейки.
для маринада:
2-3 ст. л. раст. масла,
1 ст. л. молотой паприки,
1/2 ч. л. молотого острого красного перца,
1/2 ч. л. молотого черного душистого перца,
1 ч. л. орегано,
4-5 ст. л. соевого соуса,
сок 1 лимона.

Способ приготовления:

Ингредиенты для маринада смешать (остроту и соленость варьируйте по вкусу). Крылья хорошо смешать с маринадом и оставить как минимум на 1 час. Затем испечь на гриле.Мариновать можно перед поездкой на пикник, за время дороги они будут готовы.P.S. Можно готовить и с куриными крыльями, но в индюшачьих больше мякоти и они не сохнут на огне.

...

Ингредиенты:

фарш куриный 500 г
лук репчатый 1 головка
перец сладкий 1/2шт.
йогурт натуральный 2 ст. ложки
сухари из зернового хлеба 50 г
сыр твердый 50 г
масло растительное 1 ст. ложка
булочки из непросеянной муки 6 шт.
помидоры З шт.
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Добавьте рубленый сладкий перец, жарьте еще 5 минут. Охладите. Овощи, фарш, йогурт, сухари и тертый сыр соедините, посолите, поперчите. Перемешайте. Разделите подготовленную массу на б частей, сформуйте из них котлеты и обжарьте на масле, затем прогрейте в духовке. Булочки разрежьте пополам, уложите в них котлеты, оформите листьями салата и помидорами.

...

Ингредиенты:

варёная или маринованная свекла

отварной картофель

зелень (перо лука, петрушка, укроп и т.п.)

редис

огурцы

докторская колбаса или отварное мясо

несколько варёных яиц

сметана

квас

соль

перец

Способ приготовления:

Основные овощи берутся где-то в равных пропорциях. Зелень, соль, перец, сметана – по вкусу. Свеклу и картофель отвариваем в мундирах. Как видите, я варю их в одной кастрюле. Зелёный лук режем кольцами. Другую зелень, если есть, мелко рубим. Всю зелень немного солим и мнём до появления сока. Редис хорошо поем. Убираем всю землю, различные дефекты. Убираем твёрдые плоды. Режем редис. Огурцы моем. Режем на кусочки. Колбасу или отварное мясо измельчаем. Картофель нарезаем кубиками, размером с кусочек колбасы. Свеклу трём на крупной тёрке, можно оставить её в отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить её по вкусу. Яйца трём на тёрке, любого размера. Все ингредиенты кроме свеклы складываем вместе. Перемешиваем. Получается классическая окрошечная смесь. Желательно её поставить в холодильник, где-то на 30 минут. В порционную тарелку кладём смесь для окрошки, свеклу, сметану, солим, перчим. Хорошо перемешиваем. Получается своеобразный салатик. Заправляем холодным домашним квасом. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

на 4 порции
Картофель молодой мелкий (чищеный) - 680 г
Кинза свежая - 15 г (1/2 стакана)
Томатный соус - 350 г
Креветки крупные (вареные и чищеные) - 300 г

Способ приготовления:

В сезон молодого картофеля обязательно стоит приготовить это простое, но вкусное блюдо из картофеля с креветками в томатном соусе.

Картофель отварить в слегка подсоленной воде до мягкого состояния, в течение около 15 минут. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить клубни обратно в кастрюлю, в которой они варились (если картофель крупный, то следует порезать его на 2-4 части).

Половину всей кинзы мелко порубить и высыпать в кастрюлю с картофелем. В ту же кастрюлю вылить томатный соус и 6 столовых ложек воды. На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 5 минут.

Добавить в кастрюлю креветки, тушить еще около 3 минут, чтобы креветки хорошо разогрелись, но не стоит их переваривать, иначе они потеряют свои вкусовые качества. Подавать блюдо горячим, украсив листочками кинзы.

...