Ингредиенты:

на 6 порций:
свекла - 900 г
для заправки:
масло оливковое - 4 ст. л.
красный винный уксус - 1 1/2 ст. л.
чеснок (рубленый) - 2 зубка
лук зеленый (порезанный) - 2 шт.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Этот красочный и полезный салат готовится быстро и просто. Нужно лишь отварить свеклу и приготовить для нее заправку из масла, уксуса, чеснока, петрушки и лука.Свеклу порезать (не чистить) кубиками по 2,5 см. Промыть свеклу под холодной проточной водой и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Накрыть, уменьшить огонь и варить до мягкого состояния (проверить, проткнув ножом), в течение 35-45 минут.Тем временем приготовить заправку. В большую глубокую миску сложить все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком. Отставить в сторону.Готовую свеклу откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой. Очистить от шкурки.Чищенную свеклу порезать на более мелкие кусочки и сложить в миску с заправкой. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения минимум на 1 час. Перед подачей еще раз хорошо перемешать.

...

Ингредиенты:

Для теста:
- муки - 200 гр.
- дрожжей - 20 гр.
- молока или воды - 0,5 стак.
- сливочного масла - 30 гр.
- яйца - 2 шт.
- сахарного песка или сахарной пудры - 2 ст.лож.
- мака - 1 ст.лож.
- соли - 0,5 ч.лож.

Способ приготовления:

Из перечисленных выше ингредиентов замесить дрожжевое тесто безопарным способом. Для этого молоко или воду нагреть до температуры 30 °C, раскрошить туда дрожжи и, постоянно помешивая, растворить их. Приготовленную смесь вылить в просеянную через сито муку, добавить туда взбитые в пену яйца, соль, сахарный песок или сахарную пудру, мак и вымесить до получения однородного, не очень крутого теста.В конце замеса ввести предварительно слегка подогретое (но не кипящее) сливочное масло, еще раз перемешать тесто. Переложить его в чистую посуду, накрыть крышкой и поставить в теплое место подходить. В то время пока тесто подходит, нужно дважды произвести обминку.Хорошо поднявшееся тесто выложить на сухую, посыпанную мукой доску или на стол и приступить к разделке. Тесто разделить на четыре равные части, из каждой с помощью скалки сделать лепешку овальной формы, после чего скрутить ее в рулет и согнуть дугой.Готовые рогалики выложить на предварительно смазанный сливочным маслом противень и

...

Ингредиенты:

рис белый длиннозерный - 500 г,
масло сливочное - 60 г,
соль (по вкусу) - 1 ст.л.,
вода - 9 ст.,
горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г.

Способ приготовления:

Залейте рис горячей водой в глубокой миске. Растворите соль и отставьте рис до тех пор, пока вода не остынет. Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте под холодной водой. Слегка обжарьте горошек в 20 г масла до мягкости. Распустите оставшееся масло в кастрюле, добавьте рис, 9 стаканов воды и немного соли. Доведите воду до кипения на сильном огне, прокипятите в течении пяти минут, затем немного уменьшите огонь и проварите рис еще несколько минут до тех пор, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшите огонь до минимально возможной величины, выложите в кастрюлю зеленый горошек, не перемешивая плов, и варите еще 15-20 минут до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. Перед подачей на стол осторожно перемешайте плов, стараясь не повредить рисовые зерна.

...

Ингредиенты:

100 гр. грецких орехов
3 ст. л. сахара
немного подсолнечного масла

Способ приготовления:

Сковородку ставим на маленький огонь, наливаем совсем немного масла. Кладем сахар и орехи, перемешиваем. Когда сахар начнет таять, перемешиваем еще раз так, чтобы он обволок орехи. Перекладываем орехи в мисочку и подаем.

...

Ингредиенты:

- полкило молодой говядины
- 5-6 картофелин
- одна морковь – 75 грамм
- две головки репчатого лука
- 500 миллилитров пива
- две дольки чеснока
- 100 грамм пасты томатной
- две столовых ложки пшеничной муки
- сахар по вкусу
- перец черный по вкусу
- перец душистый по вкусу
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Необходимо взять мясо и нарезать его кусочками примерно 2 на 2,5 см. В подготовленную кастрюлю для тушения уложить нарезанную говядину и, постоянно помешивая, медленно всыпать туда пшеничную муку. Картофель, морковь, лук и чеснок, очистить, нарезать мелкими кружечками или кубиками. Все овощи и томатную пасту добавить в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и добавить сахар. Все залить пивом, накрыть плотно крышкой и оставить томиться на медленном огне около часа. Все – говядина, тушеная в пиве, готова.

...