Ингредиенты:

свежие караси

мука

соль

перец

лук и стебли укропа (для аромата)

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Рыбу нужно почистить от чешуи. Выпотрошить, для этого удобно сделать надрез не по середине живота, а немного сбоку чтобы плавники не мешались.  Изнутри удалить все плёночки.  Голову можно оставить. Чтобы маленькие косточки не мешали нам наслаждаться вкусом рыбы, делаем на ней глубокие надрезы до хребта, с шагом около 5 мм. Для аромата, можно начинить карасей полукольцами лука и стеблями укропа или петрушки. Если их нет, можно обойтись. В муку добавить соль, молотый перец. Перемешать. Вывалять рыбу в муке. Жарить карасей на среднем огне с двух сторон в большом количестве масла. Общее время термообработки должно получиться более 20-и минут. Если караси быстро зажарились, их можно накрыть крышкой и потушить на маленьком огне. Подавать рыбу обязательно с  хлебом. 

Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

12 помидоров среднего размера,
120 г жирного творога,
4 стол, ложки сливок,
24 сваренных вкрутую яйца.

Способ приготовления:

1 Разрезать помидоры пополам и удалить из них с помощью ложки сердцевину с семенами. Смешать в однородную массу творог и сливки. Очистить яйца.2 Поставить яйца острым концом вверх (слегка обрезав их снизу для устойчивости), накрыть их половинками помидоров и с помощью кулинарного кулечка выдавить на них точки из творожной массы.

...

Ингредиенты:

2 кусочка куриного филе (по 150-200 г),
по 50 г красного и желтого сладкого болгарского перца,
1 яйцо,
100 г панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
зелень укропа,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
растительное масло для жаренья.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть, обсушить на салфетке и тонко отбить молоточком. Посыпать солью и специями.2. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Порезать его вдоль ломтиками и уложить на отбитое филе.3. Сверху положить веточки укропа, скрутить из филе рулеты и обвалять их в муке.4. Окунуть рулеты во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде растительное масло.5. Обжарить рулеты в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны. Довести до готовности в разогретой до 200°С духовке.Перед подачей на стол разрезать на кусочки.

...

Ингредиенты:

2 баклажана
100 г. очищенных грецких орехов
1 пучок петрушки (кинзы)
100 г.творога
соль, перец
зубчик чеснока
раст. масло для жарки

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, нарезать пластинками вдоль не толще 1 см шириной. Опустить баклажаны в подсоленную воду на 10 минут.Орехи измельчить. Зелень тоже измельчить. Смешать орехи, зелень, творог. Добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу. Баклажаны обсушить. Обжарить с обеих сторон на раст. масле. Положить примерно столовую ложки начинку в каждую баклажановую пластинку и свернуть рулетиком. Готово!

...

Ингредиенты:

Масло оливковое - 2 ст.л.
Курица - 1,5 кг
Соль - 0,25 ч.л.
Перец черный -
Лук - 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Перец болгарский - 2 шт
Томаты консервированные - 400 г
Чеснок - 2 дольки
Ветчина - 120 г
Лавровый лист - 1 шт
Перец-паприка - 2 ч.л.
Чабер сухой - 1 ч.л.
Табаско - 4-6 капли
Рис длиннозерный - 250 г
Бульон куриный - 600 мл
Петрушка - 2 ст.л.

Способ приготовления:

• 1. Курицу разрезать на 8 частей. Лук и сельдерей нарезать. Перцы очистить от семян и порезать. Томати размять. Чеснок измельчик. Ветчину нарезать кубиками.• 2. Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить в нем курицу в течение 6-7 минут до образования золотистой корочки. Переложить курицу на тарелку, слегка посолить и поперчить• 3. Слить из кастрюли лишний жир, оставив 2 столовые ложки. Положить туда лук и обжарить до мягкости, часто помешивая, затем добавить сельдерей, зеленый перец и обжаривать 5 минут.• 4. Положить в кастрюлю томаты, чеснок, ветчину, лавровый лист, паприку, чабрец, оставшуюся соль и соус табаско. Переложить туда же куски курицы, чтобы они погрузились в томатную смесь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.• 5. Добавить в кастрюлю рис и куриный бульон-основу, накрыть крышкой и варить 25 минут до готовности курицы. Вынуть лавровый лист и посыпать готовую джамбалайю мелко нарезанной петрушкой.

...