Ингредиенты:

1/2 кг баклажанов
1 яйцо
3 ст.ложки муки
4 ст.ложки воды
150 гр печени
1 маленькая головка лука
2 ст.ложки растительного масла
1 яйцо, сваренное вкрутую

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны ломтиками в 1 см. (Я нарезала тоньше).Обжарить ломтики с обеих сторон в смеси яйца и муки.Сложить ломтики баклажанов парами, что-бы получились сэндвичи, слегка обмазать толченым чесноком и начинить рубленой печенкой. Подать к столу в качестве закуски или как гарнир ко второму.Приготовление рубленой печенки:Поджарить печенку на растительном масле с нашинкованным луком. Помолоть печенку, лук и крутое яйцо и приправить по вкусу.

...

Ингредиенты:

около 200 гр. отварной телятины
около 200 гр. свежих огурцов
три варёных яйца
около 200-250 гр. свежей картошки
зелень, что растёт на огороде: зелёный лук, салат, укроп, петрушка и т.п.
соль
майонез для заправки

Способ приготовления:

В современной жизни, салат, о котором сейчас пойдёт речь можно приготовить в любое время года. Однако именно в середине лета, все необходимые ингредиенты появляются на Сибирских огородах.Телятину отварить. Зелень перебрать и помыть.Зелень мелко нарубить. Положить в глубокую посуду, в которой будем смешивать салат. Немного посолить и помять. Летняя зелень уже немного загрубела, по этому, чтобы она стала нежнее мять обязательно.Огурцы нарезать половинками или четвертинками долек. Мясо порезать на маленькие кусочки.Отварить яйца, натереть на любой тёрке (мелкой или крупной). Картошку вкуснее всего отварить в мундирах. Ведь свежая картошечка в мундирах это что-то!!! И нарезать на небольшие кусочки.Все ингредиенты салата положить вместе. При необходимости ещё посолить и перемешать.Осталось заправить салат майонезом и можно подавать к столу. Я думаю, опытные кулинары и постоянные читатели догадались, как ещё можно подавать этот салат.

...

Ингредиенты:

печенье – 250 гр.
орех – 100 гр.
пудра сахарная – 2 ст. л.
какао – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
молоко – 0,3 стакана
ром – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Печенье и орехи перекрутить через мясорубку.В кастрюле сахар соединить с какао, добавить горячее молоко и сливочное маслом. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Нагревать в течение 5-7 минут. Остудить. Добавить измельченные орехи и печенье. Влить ром. Перемешать. Должна получиться однородная масса.Сформировать шарики. Обвалять в смеси из какао и сахарной пудры. Немного охладить.

...

Ингредиенты:

свекла - 3 шт.
морковь - 4 шт.
картофель молодой - 5 клубней
огурцы - 3 шт.
горчица - 1 ст. ложка
яйцо вареное - 2 шт.
квас хлебный - 1 л
сметана - 4 ст. ложки
зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки;
соль
лед пищевой - 12 кусочков

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель хорошо промойте, обсушите, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Охлажденные овощи очистите, нарежьте дольками. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, зелень и яичные белки мелко нарубите. Хлебный квас заправьте горчицей, солью, растертыми яичными желтками. Подготовленные ингредиенты перемешайте, залейте квасом, настаивайте 5 минут. При подаче добавьте сметану и кусочки пищевого льда, как в коктейль.

...

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 кочан большой цветной капусты (нарезается до маленьких кусочков)
1 Серрано перец (нарезанный)
1 1/2 чайные ложки порошка чили
1 1/2 чайные ложки порошка кумина
2 ложки томатного кетчупа
1/2 чайной ложки соли
425 грамм чёрных бобов (промыть и нарезать до получения однородной массы, можно в миксере)
Перец молотый по вкусу

Домашние пшеничные Тортильи

1 чашка белой муки
1/4 чайной ложки соды
1/2 чашки теплой воды 1-? чайная ложка соды Вам также понадобится чашка сливочного масла (растопленного)

Способ приготовления:

Порезать цветную капусту на мелкие кусочки, можно в миксере.

Положить цветную капусту, перец по вкусу в оливковое масло и варить на чуть больше среднего огне в течение 5 минут. Добавить приправы и продолжать варить на слабом огне в течение нескольких минут. Потолочь бобы до получения однородной массы. Добавить в смесь из цветной капусты, соль и перец, кумин – по вкусу. Используйте 1 / 4 стакана бобовой смеси для каждой лепешки.

Чтобы сделать домашние лепешки нужно:

Смешать муку, соль и воду вместе, чтобы сделать мягкое тесто.

Отложить тесто в сторону и накройте теплой влажной тканью. Пусть тесто стоит по крайней мере 10 минут или больше.

Разделите тесто на 8 равных частей. Сделайте гладкие шарики и расплющите. обваляв в муке. Если тесто прилипает к скалке, посыпьте поверхности слегка мукой. Не переборщите что бы они не стали сухими.

Прогрейте сковородку пока делаете первую и вторую лепёшку.

Когда лепешка начинает менять цвет и надуваться, переверните её. Прижимайте лопаткой те места которые пузырятся (надуваются) во время жарки.

Переверните снова через несколько секунд. Тортильи должны иметь золотисто-коричневый цвет с обеих сторон. Не готовьте очень долго, иначе лепёшки станут очень жесткими. Лепёшки должны быть мягкими и податливыми.

Храните лепешки сложенными вместе под тканью, чтобы не высыхали. Тортильи могут храниться в контейнерах 2 дня или в холодильнике в течение 5-6 дней.

Наслаждайтесь!

...