Ингредиенты:

Белый хлеб - 2 ломтика
Масло сливочное несоленое - 3 ст. л.
Грибы шампиньоны (резаные тонкими пластинами) - 300 г
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Куриный бульон - 3 1/2 стакана
Сливки густые - 1 стакан
Макароны яичные - 240 г (около 3 стаканов)
Тунец консервированный кусочками (осушенный и разломанный на кусочки) - 180 г
Горошек зеленый замороженный - 1 стакан
Сыр пармезан (измельченный) - 1 стакан
Свежие листья петрушки (мелко резаные) - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Эти запеченные макароны с сыром готовятся и подаются в сковороде. Запекаются макароны с грибами, тунцом, зеленым горошком и сыром в сливочном соусе.
Решетку установить в духовке на средней позиции и включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Хлеб разломать на кусочки, сложить в кухонный процессор и измельчить в крошки (достаточно 6 пульсаций). В большой сковороде с металлической или съемной ручкой растопить на средне-сильном огне 1 столовую ложку сливочного масла. Высыпать на сковороду хлебные крошки и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 3-5 минут. Пересыпать крошки в миску и отставить в сторону.
Сковороду протереть бумажным полотенцем, выложить оставшиеся 2 столовые ложки масла и высыпать на сковороду грибы, лук и 1/2 чайной ложки соли, готовить, часто помешивая, около 7-10 минут.
Ввести в сковороду бульон и сливки, хорошо перемешать, а затем выложить макароны. Увеличить огонь до максимального и готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния макарон и легкого загустения соуса, около 8 минут.
Выключить плиту, добавить в сковороду тунец, горошек, пармезан, петрушку, посолить и поперчить. Сверху посыпать содержимое сковороды хлебными крошками и поставить в духовку. Запекать макароны с сыром до золотистого цвета верха, около 8-10 минут.
Подавать запеченные макароны прямо в сковороде.

...

Ингредиенты:

2 яйца
? чашки сахара
? ч.л. соды
? чашки воды
1 ст.л. меда
1 чашка муки
2 плитки шоколада (растопить)

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца и сахар, взбейте.2. Смешайте соду с водой и влейте во взбитые яйца3. Смешайте муку и мед, замесите тесто.4. Разогрейте масло на сковороде.5. Разделите тесто на 4 части и сформируйте блинчики6. Пожарьте блинчики на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон7. Намажьте шоколадом два блина, накройте другими блинами, чтобы получилось два сладких бутерброда.Совет: Начинку для дораяки можно использовать любую, вместо шоколада, даже несладкую: бекон, картофельное пюре, гороховое пюре.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- ершей или окуней - 150 гр.
- паюсной икры - 30 гр.
- петрушка
- сельдерей
- репчатый лук – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим петрушку, лук и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры. Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя воду (по 1-2 лож.) до тех пор, пока не образуется однородная масса. После этого массу разведем холодной водой - 400-500 мл. и добавим соль. Полученную оттяжку вольем в бульон, хорошо размешаем, закроем посуду крышкой, нагреем до кипения, удалим пену и продолжим варку при слабом кипении 20-30 мин. Готовый бульон снимем с огня и дадим отстояться (оттяжка осядет на дно), а затем процедим. При варке в бульон добавим стебли петрушки и сельдерея, которые придадут ухе приятный аромат и красивый цвет. Уха готова!

...

Ингредиенты:

свекла 6 шт.,
морковь 3 шт.,
молодой картофель 8 шт.,
свежие огурцы 4 шт.,
горчица 2 ст. л.,
яйца 2 шт.,
сметана 4 ст. л.,
зелень петрушки и укропа,
хлебный квас 3/5 л.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель тщательно промывают водой, завертывают клубни в фольгу и запекают их в жарочном шкафу до готовности. Затем клубни охлаждают и нарезают дольками.Хлебный квас заправляют по вкусу солью, готовой горчицей и растертыми вареными желтками яиц.Свежие огурцы промывают и нарезают тонкими кружочками. Зелень укропа и петрушки, вареные яичные белки мелко рубят. Все подготовленные продукты заливают квасом и дают постоять 5 минут.Затем посыпают нарезанной зеленью петрушки и укропа.При отпуске в борщ кладут сметану. Подают борщ с кусочками пищевого льда.

...

Ингредиенты:

0,5л водки,
3 стакана клюквы,
1 стакан сахара,
1 ст ложка сухой или 3~4 веточки свежей мяты,
1 ст ложка калгана (корневища лапчатки)

Способ приготовления:

Калган и мяту можно приобрести в аптеке.Клюкву размять толкушкой и выложить в 2-х литровую банку. Всыпать калган и мяту, влить водку и перемешать. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить на 3 недели в тёмное прохладное место. Через три недели процедить через несколько слоёв марли и хорошо отжать. В жидкость добавить сахар и хорошо размешать. Закрыть и оставить ещё на 2 недели. Осторожно перелить в бутылки, стараясь не потревожить осадок. Получается примерно 0,75л.

...