Ингредиенты:

1 длинный огурец,
1 пакетик закрепителя сливок,
1 сваренное вкрутую яйцо,
50г вареной ветчины,
200г жирного творога,
2стол, ложки рубленого укропа,
2 чайн. ложки хрена,
1 чайн. ложка горчицы,
соль,
перец.

Способ приготовления:

1 Огурец очистить и разрезать вдоль пополам. Удалить мякоть и посыпать выемку закрепителем. Нарезать кубиками яйца и ветчину.2. Смешать все ингредиенты. Приправить и наполнить половинки огурцов. Плотно прижать их друг к другу и на 1 ч поставить в холодильник. Нарезать кружочками по 1см.

...

Ингредиенты:

50 г сушеных белых грибов
луковица
2 моркови
75 г растительного масла
3-4 картофелины
помидор
150 г домашней лапши
2-3 шт. лаврового листа
3-4 горошины душистого перца
50 г рубленой зелени петрушки и укропа
соль — по вкусу

Для лапши:
250 г просеянной пшеничной муки
1 яйцо
100 мл воды.

Способ приготовления:

Грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг. В процеженный отвар положить лавровый лист, перец, соль и поставить на огонь. Грибы, морковь и лук нарезать, пассеровать на растительном масле, добавив мелко нарезанный помидор.Пассерованную заготовку и нарезанный кубиками картофель опустить в бульон и варить еще 10 мин. Затем засыпать лапшу и варить до готовности.Приготовление домашней лапши: муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление и вылить туда яйцо, постепенно добавляя холодную воду. Замесить крутое тесто, завернуть его в холстину и положить в холодильник на 30 мин. Потом сделать из теста длинный жгут, взять его за оба конца и закрутить сначала в одну, а потом в другую сторону, повторить эту процедуру несколько раз, пока тесто не станет эластичным и не будет рваться, когда его тянут. Готовое тесто посыпать мукой, раскатать и нарезать на длинные и узкие полоски. Так готовится «молодая» лапша. Для приготовления впрок ее слегка засыпают мукой, предварительно разложив на б

...

Ингредиенты:

капуста цветная – 2 кочана
морковь – 2-3 шт.
петрушка – 2-3 корня
петрушка – 0,5 пучка
сельдерей – 2 корня
масло сливочное – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
вода – 3,5 л
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Воду вскипятить. Корень сельдерея, петрушки и морковь почистить, измельчить и опустить в воду. Варить в течение 10—15 минут. Капусту помыть, измельчить и добавить кастрюлю. Дать супу закипеть и убавить огонь. Варить до готовности.Приготовить мучную пассеровку. Муку обжарить на разогретом сливочном масле. Перемешать.В суп добавить мучную пассеровку и измельченную петрушку.

...

Ингредиенты:

язык (понадобится 0,5 - 0,7 кг.)
2 картофелины
300 г. капусты
2 крупных помидора (свежих или маринованных)
1 луковица
1 морковь
лисички (свежие или замороженные)
1 веточка сельдерея
сухие коренья (по желанию)
соль
сахар
перец
зелень укропа и базилика

Способ приготовления:

Язык хорошо промыть и варить 2 - 2,5 часа. Язык может быть крупнее, оставшийся можно использовать для других блюд.Затем вынуть из бульона, опустить в очень холодную воду и снять кожу.Бульон, в котором варился язык вылить.Очищенный язык заложить в кипящую воду, чуть посолить. Варить до готовности, можно добавить сухие коренья (петрушки, пастернака, сельдерея).Готовый язык вынуть. Бульон процедить.В слегка кипящий бульон положить нашинкованную капусту и крупно порезанный картофель.Помидоры порезать на 8 частей. Положить на горячую сковороду с маслом и закрыть крышкой. Подержать на среднем огне под закрытой крышкой 5 - 7 мин. Убрать с огня сковороду, снять с помидоров кожицу.Если помидоры консервированные, то порезать их дольками, можно также влить сок, в котором были помидоры.Лук и морковь порезать и с лисичками обжарить. Через 10 минут после картофеля выложить содержимое сковороды и помидоры в суп.Когда картофель будет готов, добавить мелко нашинкованную зелень

...

Ингредиенты:

500 г говядины или свинины
300 г грибов
200 г лука
150 г майонеза или сметаны
150 г кетчупа или томатной пасты
соль
перец
растительное масло

Способ приготовления:

Мелко покрошить лук, почистить грибы и мелко нарезать.

Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.

Посолить, поперчить, добавить грибы и жарить до готовности - 20 минут.

Нарезать мясо, слегка отбить, посолить и поперчить.

 Выложить начинку, свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.

 Обжарить рулетики на растительном масле.

 Перемешать томатную пасту с майонезом.

 Выложить рулетики в форму для запекания.

Залить соусом и поместить в духовку.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

...