Ингредиенты:

миндаль молотый - 250 г
сахарная пудра - 150 г для теста и 2 ст. ложки - для крема
яичный белок - 2 шт.
шоколад полугорький тертый - 150 г
масло сливочное - 200 г
яйцо - 3 шт.
кофе эспрессо - 200 г
коньяк - 40 г
ликер амаретто - 2 ст. ложки
хлопья миндаля - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Для теста молотый миндаль смешайте с сахарной пудрой и взбитыми в устойчивую пену белками. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте между двумя слоями пищевой пленки в лепешку диаметром 24 см. Выпекайте на выстланном пергаментом противне около 15 минут при 150 С. Смешайте ликер с коньяком и кофе, сбрызните коржи. Для крема яичные желтки взбейте с маслом и сахарной пудрой до однородной консистенции. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и подмешайте к крему. Смажьте коржи кремом, посыпьте шоколадом, уложите один на другой. Поставьте торт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте миндальными хлопьями.

...

Ингредиенты:

мясной фарш – 400 г,
рис полуготовый – полстакана,
шампиньоны (либо другие грибы) мороженые 400 г, если свежие – 200 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
томатная паста – 1 ст. л.,
соль, молотый черный перец,
растительное масло

Способ приготовления:

Мясные тефтели – любимейшее блюдо многих народов. Неудивительно – ведь приготовление тефтелей предполагает множество вариаций. Попробуйте, к примеру, вот этот вариант тефтелей – получается нежное, сочное, пикантное блюдо, подавать которое можно без гарнира. Фарш смешать с полуотваренным рисом. Скатать из фарша с рисом шарики размером чуть больше грецкого ореха. Для соуса мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке. Грибы порезать тонкими пластинками, перец – тонкой соломкой. Обжарить на растительном масле без запаха сначала лук с морковью, затем добавить перец и грибы. Добавить томат-пасту, влить стакан воды, дать прокипеть 5 минут. В подготовленный соус выложить тефтели, подлить, при необходимости, еще полстакана воды. Плотно накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне в течение 20-25 минут. В конце приготовления приправить тефтели молотым перцем.

...

Ингредиенты:

90 г осетрины,
140 г репчатого лука,
100 мл подсолнечного масла,
200 г риса,
20 г зелени,
85 г болгарского перца,
500 г "морского коктейля",
56 г лимона,
100 г семги,
5 мл лимонного концентрата,
100 мл сухого белого вина,
50 г креветок в панцире.

Способ приготовления:

Порционные куски рыбы сбрызгивают лимонным соком, слегка обжаривают на сковороде. "Морской коктейль" отваривают и разделывают на мякоть. Лук и болгарский перец пассеруют отдельно. Закладывают все это в кастрюлю для паэльи, добавляют вино, воду, рис и доводят до готовности.

...

Ингредиенты:

- 200 гр. спагетти
- 200 гр. филе копченой семги
- 1 пучок зеленого лука
- 1/4 лимона
- оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

Спагетти сварить в соответствии с рекомендациями на упаковке. Воду слить, спагетти промыть холодной проточной водой и сбрызнуть оливковым маслом.Филе семги нарезать длинными брусочками и полосками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. С четвертинки лимона снять цедру специальной теркой или тонко срезать ее ножом с лимона и измельчить. Все ингредиенты салата смешать и заправить оливковым маслом.

...

Ингредиенты:

песочная основа:
печенье сладкое, хрустящее (я использовала савоярди)- 200 гр.
масло сливочное- 70 гр.

начинка:
маскарпоне- 500 гр.
сливки 35%- 150 гр.
сахар- 100 гр.
желатин- 20 гр.
черника- 200 гр.

Способ приготовления:

Подниму вам настроение в первый день трудовой недели и покажу вкусный десерт.Это очень удачный рецепт, необыкновенно вкусный, нежный. И самое главное, не надо ничего печь, а это особенно актуально в 30-ти градусную жару. Готовится очень просто и быстро, а на вкус- просто райское наслаждение!Готовить такой чизкейк, можно с сезонными ягодами: черникой, малиной, земляникой, клубникой. Сыр маскарпоне можно заменить творожным сливочным сыром (Cream cheese) филадельфия, Almette, Milkana, Buko и др.На разъемную форму 20 см.Печенье разломать и сложить в чашу блендера.Превратить печенье в крошку.Растопить сливочное масло. Влить масло в крошку из печенья.Перемешать. Должна получиться сыпучая, маслянистая масса.Берем разъемную форму и кладем массу из печенья и масла. Слегка утрамбовать.Убрать в холодильник. Чернику промыть и обсушить.Замочить желатин в воде на 10-15 минут. Затем растворить его на очень тихом огне, но не кипятить. Остудить. Если, вы, используете быстрорастворимый желатин, то его надо залить горячей водой и размешать до полного растворения и тоже остудить.Для приготовления крема нам надо:Взбить миксером маскарпоне, сливки и сахар. Влить остывший желатин и еще раз хорошенько перемешать.На песочную основу положить ягоды черники (немного оставить для украшения).На ягоды выложить крем, разровнять.Убирать чизкейк в холодильник на несколько часов, до полного застывания крема. У меня крем застыл за 2 часа.Приятного чаепития!

...