Ингредиенты:

4 розовых грейпфрута,
4 апельсина,
2 стол, ложки сахарного песка,
20 г апельсинового ликера,
2 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
250 г домашнего творога,
мята.

Способ приготовления:

1. Очистить грейпфруты и апельсины, удалив при этом белую пленку. Острым ножом освободить дольки от перепонок, собирая выделяющийся сок.2. Вылить собранный сок в миску, положить туда же цитрусовые дольки, посыпать сверху сахаром и полить апельсиновым ликером.3. Отделить желтки от белков. Кулинарным веничком взбить до образования пены желтки и ванильный сахар. Добавить творог. Хорошо взбить белки и добавить в полученную ранее смесь.4. Выложить полученный крем и цитрусовые дольки в жаропрочные тарелки и на некоторое время поместить на гриль, пока крем не обретет легкого коричневого оттенка. Вынуть. Помыть, хорошо отряхнуть от воды мяту и украсить ею десерт.

...

Ингредиенты:

600 г баранины,
120 г сливочного масла,
20 г соли, 80 г чеснока,
160 г репчатого лука,
400 г кукурузной крупы.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусками по 60-80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей. Каша готовится так: кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, помешивая деревянной лопаточкой. Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло.

...

Ингредиенты:

0,5 кг мяса любого, можно даже взять мясо птицы
300 г слоеного теста
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль, перец
растительное масло и сливочное масло

Способ приготовления:

Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть.Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.Лук мелко покрошить.Грибы мелко нарезать.На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость из грибов). Предварительно немного отварить рис, но не до полной готовности. Добавить рис к грибам и луку, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить.Тесто раскатать толщиной около 3 мм.На половину теста выложить 1/3 начинки.На начинку выложить теплое мясо, на мясо положить оставшуюся начинку. Свободной половиной теста накрыть мясо, с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.Затем аккуратно разрезать на порции.Если начинка немного выпадет, положить ее обратно

...

Ингредиенты:

мелочь рыбная – 1 кг.
судак – 500 гр.
вода – 2 л.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
петрушка – 2 корня
помидор – 5 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
лист лавровый – 2 шт.
перец душистый – 6 горошин
укроп – 1 пучок

Способ приготовления:

Рыбную мелочь почистить, помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на горячую плиту. Сварить бульон. Крупную рыбу помыть, почистить, нарезать кусками, выложить в бульон. Сварить до полной готовности рыбы.Достать крупную рыбу. Бульон процедить.Овощи и корень петрушки измельчить и спассеровать. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, измельчить. Помидорную массу выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Тушить до получения однородной массы. Выложить в рыбный бульон.Спассерованные овощи и коренья выложить в бульон. Варить до полной готовности. За пять минут до окончания варки в бульон выложить лавровый лист и перец горошком.

...

Ингредиенты:

Филе куриных грудок - 4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Майонез - 50 г
Твердый сыр - 200 г
Приправа для курицы
Соль
Растительное масло

Способ приготовления:

Такое филе и к обычному столу хорошо, и на праздничный поставить не стыдно. =)

Филе вымыть, обсушить, слегка отбить, посолить. Приправу для курицы смешать с майонезом, намазать смесью филе и оставить мариноваться на 30 мин.

Помидоры нарезать кружочками, затем каждый кружок - пополам, сыр - толстыми пластинами.

На каждом филе сделать надрезы. В надрезы вложить, чередуя, сыр и помидоры.

Выложить филе на смазанный маслом противень и запекать 30-40 мин. при 200 градусах.

...