Ингредиенты:

150 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
200 г сахарного песка (для меня это очень много, в следующий раз уменьшу дозу в 2 раза)
3 яйца
7 крупных/средних штук чернослива
75 г муки
50 г молотого/резаного миндаля
сливочное масло для смазки формы
сахарная пудра для посыпки
ванильный сахар - 10 г

Способ приготовления:

Молочный шоколад растопить на водяной бане и поставить остывать. Я топлю не на бане, а на очень маленьком огне, предварительно добавив 3 ст. л. молока и половинку ч. л. сливочного масла (постоянно помешивать до однородной массы).Белый шоколад нарезать кусочками (не берите пористый, т.к. он растворяется при запекании полностью, а в идеале в тесте при разрезании должны быть белые вкрапления шоколада).Чернослив положить в блендер + 100 мл воды, измельчить до пюреобразной массы + ванилин и сахарный песок, взбить до растворения сахара.3 белка взбить до устойчивой пены.В белки добавить: пюре из чернослива + белый шоколад + мука, смешать ложкой до однородной массы, затем добавить охлажденный растопленный шоколад, перемешать до однородной массы.Форму (у меня 18х18) смазать маслом и проложить пергаментом. Вылить в форму полученную массу, сверху посыпать миндалем. Запекать при температуре 180 градусов 40-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.Охладить полностью, разрезать на 12 ч

...

Ингредиенты:

- мясо,
- картофель молодой,
- лук,
- морковь,
- болгарский перец,
- помидоры,
- лимон (абхазский, 1/2 часть)
- специи,
- соль
- виноградные листья,
- масло растительное (подсолнечное)

Способ приготовления:

Мясо помыть, разделать на кусочки, поставить казан на сильный огонь. Чуток прокалим его досуха и нальем грамм 150 растительного масла. Как начнет "дымить" — опустим в него маленькую луковку и зажарим ее. Когда лук обжарится — выкидываем его и опускаем в казан мясо.Мясо равномерно, в один слой распределим лопаточкой по всему дну казана. И пусть себе шкварчит-жарится!Лук режем тонкими полукольцами, а морковь — тонкими шайбами. Мясо перевернем — чтобы оно обжарилось со всех сторон. Перед закладкой лука — посолим, внесем специи и сбрызнем мясо соком от половинки небольшого лимона. Убавляем пламя до состояния "в пол-накала". Сверху на мясо выложим слой лука. Постараемся его "придавить" и распределить ровно по всей площади казана. Лук сверху посолим.Сверху лука — выложим аналогичным образом слой морковки. Пусть все тушится... Чистим картошку. Порежем на шайбы толщиной в 1-1,5 см. Раскладываем поверх морковки.У нас получилось два слоя. Каждый слой — солим. Ну, а поверх картошки — нарезаем помидоры и перец болгарский. Тоже чуть подсолим.Накрываем все молодыми виноградными листьями! Теперь доливаем чуть больше 0,5 литра воды.Как только закипит — убавляем газ на "минимум" и сверху придавливаем какой-нибудь сопоставимой по размеру крышкой. Не очень тяжелой, но — весомой. Оставляем все на полтора часа. Открываем. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Цыплёнок - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Чеснок - 4 зубка
Аджика (та, которая только из перцев, без томатов) - 2 ч. л.
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Цыплёнок тапака по-шкмерски.Цыплёнка разрезать по груди, распластать на разделочной доске, хорошенько размять цыплёнку позвоночник рукой, бить молотком не стоит, чтобы кости не раздробить.Обмазать тушку аджикой, посолить, дать постоять минут 30 или час.На горячую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное, уложить курицу, накрыть крышкой, поставить гнёт.На среднем огне жарить минут 20 с одной и столько же с другой стороны. Готового цыплёнка переложить на другую сковороду.В сковородку, на которой жарили цыплёнка, влить сливки, посолить, добавить чеснок через пресс и тушить на маленьком огне пару минут.Полить курицу и отправить в духовку на 7 минут при 230-240 градусах.Выложить на блюдо готового цыплёнка, полить сверху сливочно-чесночным соусом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

400 г творога
1 яйцо
2-3 ст.л. муки (муки важно не пересыпать)
2 ст.л. манной крупы
1 пакетик ванильного сахара
горсть изюма
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. цедры лимона или апельсина
4-5 ст.л. растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

Изюм залить на 5 минут горячей водой, затем воду слить а изюм подсушить полотенцем. Духовку нагреть на 220 градусов. Если творог зернистый, то протереть его через сито. Творог должен быть без жидкости. Добавить муку, манку, цедру, яйцо, ваниль, сахар и 1 ст.л. масла, а так же изюм. Хорошо перемешать. Сковороду смазать маслом и присыпать мукой. Из творожной массы слепить колобки, уложить в форму, облить растопленным маслом. Запечь колобки до золотистого цвета, лучше под грилем: так они быстро запекутся и не успеют пересохнуть. Подавать творожные колобки с ягодным соусом или со сметаной и сахаром.

...

Ингредиенты:

- 2 судака небольшого размера (примерно по 300-400 гр.)
- рис
- красный и зеленый болгарский перец
- 1 луковица среднего размера
- 2-3 вареных яйца и 1 сырое яйцо
- сок 1/2 лимона
- мельничка с 4-мя перцами, зелень, соль

Способ приготовления:

Выпотрошить, почистить рыбу, надрезав скелет у хвоста и головы, вынуть. Обрезать плавники. Вынуть жабры. Все как обычно у любой рыбы. Варим рис (я брала 3/4 стакана риса) в подсоленой воде. Тем временем, выпотрошенную рыбу мы присаливаем немного и обмазываем лимонным соком внутри и снаружи. Оставляем так ее на 30-40 минут в холодильнике. Лук и перец режем кубиком, обжариваем на растит. масле. Добавляем в вареный рис овощи и рубленные вареные яйца, сюда же добавляем 1 сырое яйцо (выливаем его не все). Перемешиваем, мельничкой перемалываем перец, солим, если надо.Этой смесью начиняем рыбу, зашиваем нитью брюхо или скрепляем зубочистками. Сверху смазываем остатками сырого яйца.ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.Подаем с овощами.

...