Ингредиенты:

200 г риса
300 г свиного филе
1 морковь
1 луковица
2 дольки чеснока
2 ст. ложки растительною масла
2 лавровых листа
2 ч. ложки барбариса
1 ч. ложка молотого кориандра
черный молотый перец
красный молотый перец
соль
Вместо указанных в рецепте специй можно использовать готовую смесь «специи для плова»

Способ приготовления:

Любимый домашний рецепт плова со свининой. Абсолютно любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов со свининой по этому рецепту. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. А мне вкусно! Попробуйте и вам понравится!Рис, свинина, овощи и специи — все, что нужно для того, чтобы приготовить вкусный плов.Морковь натереть на крупной терке.Мясо нарезать мелкими кубиками.Лук нарезать кубиками.Чеснок мелко порубить.В чугунном котле или в большой сковороде разогреть масло.Выложить на разогретую сковороду мясо и жарить на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут.К мясу добавить лук и морковь. Жарить около 1 минуты.Добавить в сковороду все остальные специи и жарить, помешивая, еще около 5 минут.Рис перебрать, промыть и добавить к мясу и овощам.Залить водой в таком количестве, чтобы она на 2 см превышала уровень продуктов. Накрыть крышкой и варить 30 минут, не перемешивая.Если жидкость выкипела, а рис еще твердый, нужно добавить еще около 1/2 стакана воды и довести плов до готовности под крышкой.Готовый плов выложить на блюдо таким образом, чтобы мясо и овощи оказались сверху риса.

...

Ингредиенты:

- 200 г икры карпа или щуки;
- 300 мл растительного масла;
- газированная вода;
- 2 лимона;
- 2 репчатых лука;
- 20 маслин;
- соль

Способ приготовления:

Вынимаем из свежей рыбы икру солим и ставим на сутки в холодильник. Икру перетираем через дуршлаг, чтоб пленки удалить, складываем в миску и, быстро помешивая деревянной ложкой, добавляем понемногу растительное масло. Если икро слишком загустела, то время от времени разбавляем ее небольшим количеством газированной воды. В готовую икру добавляем лимонный сок по вкусу. Украшаем ломтиками лимона и маслинами. Отдельно подаем очень мелко нарезанный лук.

...

Ингредиенты:

утка
чернослив 400- 500 г
майонез 50-100 г
чеснок 3-5 зубчиков
перец молотый
перец душистый горошек
лавровый лист
кориандр
соль

Способ приготовления:

Заливаем чернослив кипятком на 10-15 мин.Берем утку и натираем перцем и солью изнутри и снаружи.Сливаем чернослив и перемешиваем с лавровым листом, чесноком и перцем душистым, все это посыпаем кориандром.Этой смесью фаршируем утку, зашиваем ее.Берем рукав для спекания и помещаем в него утку, завязываем с обеих сторон.Ставим в духовку и запекаем 2.5- 3 часа при температуре 180 С?Через 1.5 часа нужно перевернуть утку.Минут за 15-30 до полной готовности достаем утку с духовки, разрезаем рукав и смазываем ее майонезом и посыпаем молотым черным перцем.Помещаем в духовку до полной готовности и золотистой корочки.Приятного всем аппетита!!!

...

Ингредиенты:

редис – 200 гр.
яйцо – 2 шт.
сметана – 125 гр.
укроп измельченный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
листья редиса – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую и измельчить. Редис помыть и натереть на крупной терке. Молодые листья редиса помыть и измельчить.Соединить сметану, листья редиса, яйца, редис и укроп. Посолить. Поперчить. Перемешать.

...

Ингредиенты:

500 г свежих грибов или 50 г сушеных белых,
2 луковицы,
2 соленых огурца,
50 г каперсов,
2 cт. ложки томат-пюре,
2 cт. ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Очищенные и тщательно промытые холодной водой белые грибы или шампиньоны залить горячей водой, добавить луковицу и варить 50 минут, после чего отвар процедить. Обжарить на масле с добавлением томата-пюре нашинкованный репчатый лук. Очищенные от кожицы соленые огурцы нарезать ломтиками, сваренные грибы нашинковать соломкой. Все подготовленные продукты залить горячим бульоном (1,5 л), добавить каперсы, лавровый лист, перец горошком соль и варить на небольшом огне при слабом кипении 10 минут. Перед подачей на стол солянку заправить сметаной, довести до кипения. В каждую тарелку кладут ломтик лимона, маслины, зелень.

...