Ингредиенты:

Курица – 1 шт
картофель – 5-8 шт
яблоко – 2 шт
апельсин – 1 шт
лимон – 1 шт
курага – 5 шт
оливковое масло
соль
черный перец
базилик

Способ приготовления:

Курицу промыть под проточной водой, особенно тщательно внутри. Обязательно срезать хвостик. Курицу натереть оливковым маслом, посыпать солью, перцем, сухим базиликом. Лимон разрезать пополам. Сок из половины лимона выдавить на курицу, вторую половину засунуть внутрь курицы. Оставить в таком маринаде на пару часов. Тем временем подготовить фрукты и овощи. Картофель нарезать ломтиками,  выложить в тарелку и слегка посыпать солью. У яблока удалить сердцевину и нарезать дольками. Апельсин нарезать кружочками. Курагу разрезать пополам. Порезанные фрукты перемешать с картофелем и выложить в пакет для запекания. Туда же положить курицу. Пакет запечатать прилагающейся к пакету клипсой. Поместить в духовку на 30 минут. Готовую курицу выложить на большое блюдо и украсить зеленью.

...

Ингредиенты:

морковь - 1 кг
белая фасоль консервированная - 1 банка
филе куриное - 300г
грецкие орехи - 3 ст.л
изюм - 1 ст.л
соленые огурцы - 2 шт
Лук -1 шт (маленький)
соль, перец
майонез
зелень

Способ приготовления:

Отварить куриное филе и морковь. Огурцы, морковь и филе нарезать кубиками и поместить в салатник. Добавить фасоль, орехи, изюм, измельченный лук. Соль, перц по вкусу.Заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью.При желании фасоль можно заменить зеленым горошком

...

Ингредиенты:

филе рыбное 500г
рис вареный 200г
яйца вареные 2шт
яблоки 2-3шт
майонез 4 ст.ложки
соль
зелень петрушки

Способ приготовления:

Филе отварите в подсоленной воде до готовности, охладите, нарежьте ломтиками.Яблоки очистите, часть нарежьте ломтиками, остальные – кубиками. Яйца мелко порубите.Подготовленные ингредиенты смешайте с рисом, посолите, заправьте частью майонеза.Перед подачей салат полейте оставшимся майонезом, оформите ломтиками яблока и посыпьте мелко рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

2 сырых яичных желтка
300 мл оливкового, или подсолнечного масла
сахар и соль по вкусу, 1/2 ч. ложки свежего лимонного сока или уксуса
1/2 ч. ложки горчичного порошка или готовой горчицы

Способ приготовления:

Яйца, и масло должны обязательно быть одной температуры (комнатной). Посуда, в которой взбивается соус, должна быть вместительной но не сильно небольшой по диаметру, так чтобы венчик или блендер смог захватить всю массу. Желтки нужно слегка посолить и взбиваем до пены ну и сильного увеличения в объеме. После того как они увеличились в объеме, продолжаем взбивать, начинаем добавлять масло – по одной капле. Взбивать нужно на средней скорости, если поспешить и включить максимальный режим – все испортится. По каплям, которые спустя 2-3 минуты могут стать побольше, добавляем масло до тех пор, пока соус не побелеет, увеличится в объеме и загустеет. К этому времени уйдет почти половина масла. Только после этого можно увеличить подачу масла до тоненькой-тоненькой струйки. Нужно быть осторожными и соблюдать правило до конца, потому что спешкой можно испортить соус и на последних минутах. Взбивать нужно непрерывно, так что лучше иметь рядом запасную пару рук. Либо позаботиться о том, чтобы посу

...

Ингредиенты:

куриная грудка – 500 г
брокколи – 400 г
сливки (жирность 5-10 %) – 250-300 мл
сыр чеддер – 100-120 г
панировочные сухари – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю и залить подсоленной холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и отварить курятину до готовности. По желанию, в процессе варки можно добавить в бульон лавровый лист или несколько горошин душистого перца.

2. Готовые грудки извлечь из бульона, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

3. Брокколи разобрать на соцветия, выложить на дуршлаг и промыть водой. Затем так же, не вынимая из дуршлага, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить капусту в течение 5-8 минут. Нужно внимательно следить за временем и не переварить капусту, иначе получится не красивая запеканка, а каша.

4. Сыр чеддер натереть на крупной или средней терке.

5. В большую форму для запекания выложить нарезанную курятину и соцветия брокколи, посолить и поперчить по вкусу, затем залить мясо и овощи сливками. Сверху посыпать будущую запеканку тертым сыром, панировочными сухарями, полить растопленным сливочным маслом.

6. Поместить форму в духовку и запекать кушанье в течение 20-25 минут при температуре 220 градусов.

 

В качестве заливки для запеканки с курицей и брокколи можно использовать не только сливки, но и соус бешамель. Для приготовления соуса необходимо растопить в кастрюле сливочное масло (25-30 г) и постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпать в него муку (40-50 г). Продолжая интенсивно помешивать смесь (в ней ни в коем случае недолжно быть комочков), тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко. Добавить в полученную смесь щепотку соли и мускатного ореха (по вкусу), перемешать и проварить соус еще немного – до тех пор, пока по консистенции он не станет напоминать сметану.

 

Кстати, тертый сыр можно добавить как в конце формирования запеканки (посыпать сверху), так и в середине (перемешать сыр с заливкой). И в том, и в другом случае вкус блюда просто замечательный.

 

При желании можно поэкспериментировать и приготовить запеканку с курицей и цветной капустой. А прекрасным завершающим штрихом кушанья станет свежая зелень петрушки или укропа. Такую запеканку можно приготовить и порционно – в маленьких формочках.

 

Приятного вам аппетита!

...