Ингредиенты:

- 500 гр. фарша со специями
- 0,5 ст. муки
- 2 яйца
-100 гр. майонеза
- 100 гр. сыра
- 2 вареных яйца
- 100 гр. сливочного масла
- соль
- перец
- сода на кончике ножа

Способ приготовления:

Вкусные, ароматные котлеты с нежной начинкой, порадуют вас и ваших близких! Приготовьте кляр: взбейте майонез, яйца, муку и соду.Сыр натрите на крупной терке.Яйца натрите на терке. Перемешайте яйца с сыром, начинка готова. Из фарша сделайте лепешку.Положите начинку, сверху – кусочек масла. Сформируйте котлеты.Обмакните в кляр.Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

...

Ингредиенты:

печень говяжья
сладкий перец
сыр
помидоры
грибы
лук репчатый
сметана
молоко
укроп
специи

Способ приготовления:

Говяжью печень отчищаем от пленки и нарезаем.Погружаем нарезанную печёнку в молоко на 20 - 30 минут. Молоко придает нежностиПока печёнка нежится в молоке есть время нарезать помидор, сладкий перец, грибы, лук и натереть сыр.Выкладываем печенку на дно противня, незабываем посолить и облагородить ее ароматными специями.Слоями выкладываем нарезанные овощи и смазываем все сметанойЗасыпаем все тертым сыром и смазываем сырный слой сметанойОтправляем противень в разогретую духовку на 15 - 20 минут.

...

Ингредиенты:

на 4 порции
Свежие листья кинзы - 1/4 стакана
Свежие листья петрушки - 1/4 стакана
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Масло оливковое - 3 ст. л.
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Тмин (молотый) - 1 ч. л.
Перец красный (молотый) - 1/8 ч. л.
Стейки говяжьи - 4 шт.
Свежая кинза (рубленая) для украшения
Для соуса:
Гранатовый сок - 1 стакан
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Бальзамический уксус - 2 ч. л.

Способ приготовления:

Стейки, приготовленные на гриле подаются с гранатовым соусом, так хорошо гармонирующим с жареным мясом.

В чаше кухонного процессора соединить кинзу, петрушку, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, паприку, тмин и красный перец. Измельчить до однородной массы.

В большой пластиковый пакет сложить стейки и вылить масляную смесь, хорошо перемешать и положить в холодильник минимум на 4, максимум на 12 часов.

Решетку для гриля смазать маслом. Гриль разогреть до температуры 180-200 градусов.

Стейки достать из пакета, стряхнуть маринад и выложить на решетку гриля. Жарить с закрытой крышкой около 4-5 минут с каждой стороны, пока температура мяса достигнет 75 градусов. Перед подачей дать постоять мясу при комнатной температуре 10-15 минут.

Тем временем приготовить соус. В небольшой сковороде смешать гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить около 8-10 минут пока смесь не уменьшиться в объеме до 1/4 стакана.

Подавать стейки, посыпав рубленой кинзой, с гранатовым соусом.

...

Ингредиенты:

150 г маргарина
3/4 стакана сахара
3 яйца
1 лимон
1-1,5 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
30 г изюма (+1 ст. л. коньяка)
1/2 стакана молока

Способ приготовления:

Лимонный пирог – рецепт для тех, кто любит лимонную выпечку. Нежный и вкусный пирог с чудесным ароматом.Как приготовить лимонный пирог:Масло взбить с сахаром, добавить яйца и все как следует перемешать.Лимон прокрутить через мясорубку и добавить к основной массе.Просеять муку с разрыхлителем, добавить в тесто и перемешать.Добавить молоко и промытый изюм (изюм предварительно можно пропитать коньяком).Выпекать лимонный пирог при температуре 180 градусов около 45 минут.

...

Ингредиенты:

5 кг мини-патиссонов, мини- баклажанов и кабачков
7 ст. л. крупной соли
5 лавровых листьев
средний пучок зелени сельдерея
средний пучок кинзы
1 головка чеснока
черный и душистый перец горошком

Способ приготовления:

Начинайте готовить за 1 неделю до подачи. В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте 5 ст. л. соли, по несколько горошин черного и душистого перца.

Поместите в кастрюлю с кипящей водой вымытые овощи и бланшируйте 2–3 мин. Выньте и дайте стечь воде.

Чеснок очистите и растолките с оставшейся солью. Сделайте в каждом овоще небольшой надрез и вложите в него по 1 ч. л. чесночной смеси. Слишком крупные овощи можно нарезать дольками.

На дно посуды для засолки положите лавровый лист и зелень сельдерея. Затем плотно уложите овощи и залейте их рассолом. Сверху положите кинзу. Накройте тарелкой, сверху положите груз (например, хорошо отмытый камень). Выдержите неделю при комнатной температуре, потом плотно закройте крышкой и поместите в холодное место.

При желании вы можете добавить в посуду для засолки пару острых зеленых перцев чили и небольшие сладкие перцы, лучше всего не импортные, а отечественные, кубанские, бледно-зеленого цвета. 

...