Ингредиенты:

для теста:
яйца 3 шт. + 1 желток
мука пшеничная 135 г.
сахар 100 г.
лимонный сок 1 ст. л.
для грушевого крема:
мука 1 ст. л.
ванильный сахар 10 г.
грушевое пюре 250 г.
сахар 135 г.
молоко 200 мл.
желатин 4 ст. л.
яйца 3 шт.
для украшения:
груши 2 шт.
сахар 70 г.
вода 2 ст. л.
для меренгов:
белок 1 шт.
лимонный сок 1 ст. л.
соль щепотка
сахар 100 г.
мак 1 ст. л.

Способ приготовления:

Готовим бисквитное тесто - желтки отделяем от белков с 4 яиц, один белок отставляем в сторону, теперь 3 белка взбиваем в пену, добавляем 60 г сахара и лимонный сок и взбиваем до мягких пиков. Желтки растираем с 40 г сахара до кремообразного состояния. В желтки добавляем половину муки и аккуратно перемешиваем. Желтковую массу добавить в белковую и осторожно перемешать. добавляем в яйца 1 ст.л. муки, хорошо перетираем. Желтковую массу добавить в белковую и осторожно перемешать. добавляем в яйца 1 ст.л. муки, хорошо перетираем. Добавить остальную муку и перемешать осторожно. Половину теста кладем в кондитерский мешок и выкладываем такими полосочками как на фото плотно друг к другу на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать при т.170 около 15 мин.  Когда полосочки испекли,остальное тесто кладем на бумагу для выпечки и разравниваем по размеру формы в которой будете собирать торт и в духовку при т. 170 гр. на 20-25 мин., затем бисквит остужаем. Теперь делаем крем - яйца растираем с сахаром и ван. сахаром. Добавляем молоко и перемешиваем,ставим на водянную баню и варим крем,помешивая до того момента как загустеет. Груши немного проварить и перетереть в пюре (у меня получилось 3 крупных груши) . Грушевое пюре добавляем в крем,желатин залить водой,когда набухнет распустить на водяной бане и добавить в крем,хорошо перемешать, крем поставить остывать в миску с холодной водой,время от времени помешивая. Белок который откладывали взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем сахар и лимонный сок и взбиваем до крепких пиков так, чтобы ложка в белках стояла,добавляем мак и перемешиваем. Высаживаем белки через кондитерский рукав на противень застеленный бумагой или фольгой в духовку на 30 мин. при т. 90-100 гр.  Перемешать воду с сахаром (которая для украшения), поставить на плиту, очистить груши и нарезать кусочками и положить в воду сахаром, проварить несколько минут, помешивая и снять с огня, поставить остужать. Собираем торт... берем разъемную форму, низ и бока выстилаем бумагой для выпечки, на низ кладем бисквитный корж (обрезать края немного, чтобы можно было просунуть бисквитные бока), ставим плотно к коржу наши бисквитные бока,заливаем наш остывший грушевый крем и ставим в холодильник на час. Достаем из холодильника, выкладываем плотно сверху застывшего крема готовые меренги, карамелизированные груши и карамель в которой варили груши поливаем сверху,посыпаем немного маком. Торт готов, приятного чаепития!

...

Ингредиенты:

1 яблоко,
1 груша,
1 банан,
200 г сливочного йогурта,
ягоды свежей облепихи,
листочки мяты.

Способ приготовления:

Фрукты и нарезать небольшими кусочками. Выложить в тарелку с ягодами. Залить сливочным йогуртом и украсить листочками мяты.

...

Ингредиенты:

на 4 порции:
шпинат свежий - 350 г
масло сливочное - 1 ст. л.
крем-фраше или жирная сметана - 3 ст. л.
яйца крупные (разделенные на желтки и белки) - 4 шт.
сыр чедер (измельченый) - 25 г
соль и черный молотый перец
Для начинки:
корень сельдерея - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
сливочный сыр - 4 ст. л.
майонез - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Противень, размером около 25х35 см застелить пергаментом. В кастрюлю выложить шпинат, накрыть и жарить на небольшом огне пока зелень слегка не привянет. Выложить на бумажное полотенце, чтобы шпинат просох. Затем мелко порубить.В большой сковороде разогреть масло, выложить шпинат. Помешивая обжарить пока вся жидкость с листьев не испариться. Переложить в миску и дать остыть.К шпинату добавить сметану, яичные желтки, сыр, соль и перец. В другой миске взбить яичные белки до мягких пиков, добавить в шпинатную смесь. Выложить полученную массу на подготовленный противень, разровнять лопаткой.Выпекать около 10-15 минут, до золотистого цвета. Достать противень из духовки, и аккуратно отсоединить пергамент от коржа. Взять другой лист пергамента, положить на него корж и свернуть рулетом вместе с бумагой (это нужно сделать пока корж еще горячий!). Отложить в сторону до полного остывания.Тем временем приготовить начинку. Измельченный корень

...

Ингредиенты:

ржаной хлеб,
чеснок,
сливочное масло - 200г,
петрушка, укроп, сельдерей - по пучку.

Способ приготовления:

Хлеб нарезаем и обжариваем (в духовке, решетках на костре, сковороде) на чем хотите и тут же натираем чесноком. Размягченое сливочное масло смешиваем с мелконарезанной зеленью и намазываем на хлеб.Отличная закуска для барбекю.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Свежие виноградные листья 150 гр.
Баранина (можно заменить на говядину) 500 гр.
Репчатый лук 200 гр.
Курдючный жир 100 гр.
Рис 50 гр.
Мята и немного кинзы, по вкусу

Способ приготовления:

Мясо, лук и курдючный жир пропустить через мясорубку. Если мясо не очень жирное, необходимо добавить больше курдючного жира. Лук можно не экономить, хуже не будет. Зелень, в основном мяту и немного кинзы, мелко порубить ножом.Виноградные листья необходимо обдать кипятком. Осторожно с консервированными листьями, они часто бывают пересоленными. В этом случае их лучше ещё раз промыть.Перемолотое мясо, смешать с зеленью и рисом, добавив по вкусу соль и перец. Берем немного фарша и, положив на середину листика, заворачиваем конвертиком. Перед тем, как уложить на листья фарш, не забудьте отрезать у листьев стебелёчки. Для этого можно использовать обыкновенные домашние ножницы.Дно кастрюли выкладываем оставшими виноградными листьями. Затем, по кругу, на дно кастрюли уложить приготовленные долмушки. Заполнив кастрюлю, сверху положить обыкновенную тарелку. Это предохранит долму от разворачивания во время варки. Залить кастрюлю небольшим количеством воды, меньше стакана.Начинаем ва

...